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商户（第2页）

话音却清晰地传入正打算再进厨房，给荔知添把手的周定风耳中。

李铁山出屋拉住她，摇摇头，俩人随即又回屋收拾桌子去。

荔知特地多做了些富余。

除了盛在碗里的，还有不少，里正家晚饭时候，随便热热就能吃。

趁着炉火烤干锅的功夫，她从淘米水里捞出白菜，冲净，刀起刀落，粗糙的白菜帮被片成薄片，再切成细丝，白菜心则被小心地撕成大小适口的片。

萝卜同样如法炮制，切成细丝，同白菜丝放在一起。

鸡蛋磕去蛋壳，蛋液被搅打成均匀的金黄色泡沫，撒入一小撮粗盐，接着，舀入面粉，一边慢慢加入适量清水，一边搅匀。

面糊逐渐成形，荔知分别把白菜丝和萝卜丝加进来，倒入准备好的葱花。

锅已烤干，她蘸了点凝固的白色猪油，在锅底快速抹过一圈。

“滋啦……”

薄薄的油脂瞬间融化，冒出细小的油泡。

她舀起一勺面糊，手腕一转，面糊“啪嗒”一声落入锅中心。

热气瞬间升腾。

荔知即刻用勺子背面将面糊向四周推抹、摊开。

动作行云流水，好看极了。

面糊接触到滚烫的锅底，边缘立刻凝固，泛起香味诱人的焦圈，中间的蛋糊还在颤动，或翠绿或雪白的菜丝清晰可见。

待蛋饼边缘翘起，底面定型，荔知手腕一抖，锅铲贴着锅底利落一铲、一翻——

金黄的饼面在空中划过一个半圆，稳稳落下。

另一面接触热锅，滋啦声响起，两面都烙上了漂亮的金黄色豹纹斑点，饼身蓬松鼓起，边缘微焦酥脆。

荔知将烙好的饼放在温热的大陶盘里，一张叠着一张，金黄翠绿，香气逼人。

“乖乖，这味道可真是够引人的。”

隔壁屋不知谁咽了口口水，喃喃感叹。

虽是深秋，荔知却出了薄汗，她伸手擦擦额头，防止汗滴到锅里。

最后一道菜：炝炒菜心。

利用锅中的余温，毫不耽搁，直接将留出的嫩菜心倒入锅中，残余的油脂和锅气瞬间包裹住菜叶。

“嗤……”

一声更响亮的爆鸣，菜心遇热迅速塌软，水分被高温逼出，且煸炒且倒入早就调好的酱汁。

醋溜白菜，酸咸可口。

菜一断生就起锅，最大程度地保留了白菜鲜甜与爽脆的口感。

“成了！”

一菜一饼一粥，摆上堂屋的饭桌。

荔知让了几让，便坐在了主客的位置。

全员落座。